Vianočná kapustnica patrí medzi najdôležitejšie jedlá slovenských Vianoc a a patrí medzi tradičné vianočné jedlá na štedrovečernom stole. Jej vôňa, chuť a tradícia spájajú rodiny už po generácie.
Niekto nedá dopustiť na najlepšiu vianočnú kapustnicu s údeným mäsom, iný si pripravuje skôr jednoduchú vianočnú kapustnicu, ktorá nezaťaží žalúdok.
Čoraz častejšie sa objavuje aj vianočná kapustnica bez mäsa, no klasika v podobe vianočnej kapustnice s klobásou a hubami má stále svoje pevné miesto. Ak hľadáte výborný a overený recept, ste na správnom mieste!
Najlepšia vianočná kapustnica recept
Na dobrú kapustnicu netreba nič exotické. Práve naopak, čím jednoduchšie suroviny, tým lepší výsledok. Dôležitá je kvalita surovín a trochu trpezlivosti.
Na klasickú vianočnú kapustnicu s údeným mäsom a klobásou si pripravte:
- 1 kg kyslej kapusty (pokojne aj s trochou šťavy)
- 200–300 g údeného mäsa/koleno/
- 2 klobásy
- 1 väčšiu cibuľu
- 2–3 strúčiky cesnaku
- hrsť sušených húb
- 2 bobkové listy
- pár guľôčok čierneho korenia a nového korenia
- mletú červenú papriku
- soľ podľa chuti
- trochu oleja alebo masti
Máte doma poctivú kvasenú kapustu zo suda? Určite po nej siahnite! Kapustnici dodá tú pravú, autentickú chuť.
Jednoduchá vianočná kapustnica – recept krok za krokom
Postup nie je zložitý, len si doprajte čas. Kapustnica sa nedá uponáhľať.
Najskôr si namočte sušené huby do teplej vody, pokojne aj na 20 – 30 minút. Medzitým si nakrájajte cibuľu nadrobno a dajte ju pomaly orestovať na troche oleja alebo masti. Nemusí byť tmavá, stačí, keď zmäkne a začne voňať.
Do väčšieho hrnca dajte kyslú kapustu. Ak je príliš kyslá, môžete ju trochu prepláchnuť, ale väčšinou to netreba, pretože práve kyslosť robí kapustnicu kapustnicou. Zalejte ju vodou, pridajte bobkový list, celé korenie a scedené huby. Vodu z húb si môžete odložiť a trochu priliať pre lepšiu chuť.
Keď kapusta začne vrieť, pridajte nakrájané údené mäso. Nechajte všetko spolu pomaly bublať aspoň hodinu. Medzitým pridajte orestovanú cibuľu s trochou mletej papriky. Papriku krátko premiešajte mimo ohňa, aby nezhorkla.
Asi po hodine pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a pretlačený cesnak. Potom už len nechajte kapustnicu dôjsť, ideálne ešte ďalších 30–45 minút.
Umelé vianočné stromčeky v kvetináči
Obľúbenou voľbou našich zákazníčok sa stali vianočné stromčeky v kvetináči a v črepníku. Ponúkame vám hneď niekoľko druhov týchto zaujímavých stromčekov. Vybrať si môžete spomedzi smrekov aj jedlí v kvetináči. Vďaka 3D ihličiu z ktorého sú stromčeky vyrobené, vyzerá takýto strom úplne ako živý vianočný stromček v kvetináči.
Vianočná kapustnica s údeným mäsom a klobásou
Ak existuje verzia kapustnice, ktorú si väčšina ľudí predstaví ako tú „pravú“, je to práve vianočná kapustnica s údeným mäsom a klobásou. Má výraznú, plnú chuť, krásne vonia a zasýti tak, ako sa na sviatočné jedlo patrí.
Základom je dobrá kyslá kapusta – ideálne domáca. K nej sa pridáva údené mäso, ktoré pustí do vývaru svoju typickú dymovú chuť, a klobása, ktorá dodá jemnú pikantnosť a šťavnatosť.
Vianočná kapustnica bez mäsa?
Áno, táto alternatíva je stále viac vyhľadávaná. Niekde patrí k regionálnym tradíciám, pre vegetariánov a vegánov je zas prirodzenou voľbou.
Počas sviatkov, ktoré sú spojené s ťažkými jedlami (majonézový šalát, vyprážané ryby), mnohí volia kapustnicu bez mäsa ako stráviteľnejšiu a menej kalorickú alternatívu.
Podľa starých zvykov sa na Štedrý deň až do polnočnej omše dodržiaval prísny pôst od mäsa. Preto sa v mnohých katolíckych rodinách tradične podáva verzia bez mäsa.
Ak chcete pripraviť vianočnú kapustnicu bez mäsa, mäso jednoducho vynechajte a pridajte viac húb, prípadne sušené slivky alebo trochu fazule.
Najlepšia vianočná kapustnica? Nechajte ju oddýchnuť!
Možno to poznáte, na druhý deň chutí kapustnica vždy lepšie. A nie je to náhoda. Chute sa krásne prepoja a výsledok je oveľa výraznejší.
Ak teda chcete pripraviť naozaj najlepšiu vianočnú kapustnicu, pokojne ju uvarte deň vopred. Na Štedrý večer ju už len zohrejete a máte istotu, že bude presne taká, aká má byť – hustá, voňavá a poctivá.
Každá vianočná kapustnica s klobásou a hubami (alebo aj bez mäsa) je trochu iná. Nebojte sa ju ochutnávať počas varenia a jemne doladiť – niekto má rád kyslejšiu, iný jemnejšiu.
A presne o tom to je. Nie o dokonalom recepte, ale o tom, že si ju pripravíte po svojom a bude chutiť vašej rodine.
Zdroj obrázkov: https://sk.pinterest.com/
Tiež by vás mohlo zaujímať:
16 skvelých nápadov na dokonalý adventný veniec
Adventný veniec už neodmysliteľne patrí k symbolom predvianočného obdobia. Jeho tradícia siaha do devätnásteho storočia, kedy nemecký teológ Johann Heinrich Wichern založil školu pre chudobné deti a prostredníctvom postupného zapaľovania sviečok na venci v predvianočnom období odpovedal deťom na otázku ,,Kedy už budú Vianoce?”.
10 tipov na netradičný , drevený vianočný stromček
Aj vás už omrzel tradičný vianočný stromček, no neviete miesto neho nájsť vhodnú alternatívu? Máme pre vás skvelý tip. S dreveným vianočným stromčekom svoj domov zaručene zútulníte a oživíte. Prinášame vám 10 inšpiratívnych tipov, ako si takýto stromček vyrobiť. Stačí iba dávka kreativity a šikovnosti.
TOP 50 vianočných vinšov a prianí
Vianočné vinše na pohľadniciach, či vianočné priania v sms správach potešia azda každého z nás. Pocit, že na nás niekto myslí aj počas najkrajších sviatkov v roku zahreje na duši a dokáže znásobiť krásnu, vianočnú atmosféru. Potešte tento rok svojich blízkych aj vy najkrajšími vianočnými prianiami.
Ako si vyrobiť vianočný stromček z papiera
Pre všetkých kreatívnych a tvorivých, sme pripravili niekoľko jednoduchých návodov, ako si vyrobiť vianočný stromček z papiera. Túto inšpiratívnu aktivitu môžete realizovať spolu s vašimi deťmi a zaručujeme vám, že sa pri nej zabavíte. Svoje skvostné výtvory môžete následne použiť ako ozdoby na vianočný stromček, alebo dekoráciu na poličku.
